เรื่องของตับและหน้าที่

เรื่องของตับ จากรูปกายภาพแล้วจะเห็นว่าตับจะเป็นเหมือนประตูหลักที่ทุกๆสารอาหาร สารเคมี สารพิษ ที่เกิดจากการที่เรากินเข้าไปแล้ว ลำไส้เล็กได้ดูดซึมขึ้นมา สารอาหาร สารเคมี สารพิษ เหล่านี้จะต้องผ่านตับก่อนที่จะส่งผ่านเลือดเข้าไปเลี้ยงส่วนต่างๆอีกที ดังนั้นตับจึงเหมือนนายประตู ที่คอยเฝ้าและจัดการ สารอาหารและสารเคมีต่างๆ โดยมีวิธีจัดการต่างๆกันคือ (เพื่อให้ง่ายในการสื่อสารผมจะพูดเฉพาะประเด็นใหญ่ๆ)

1. ปล่อยผ่านสารอาหารต่างๆเข้าไปในเลือด

2. กรองหยิบสารพิษออกจากเลือดที่ลำเรียงมาจากลำไส้เล็ก (จากการกิน) การกรองออกมีผลกระทบทั้งแบบเซลล์ตับจะตายเอง หรือ กรองออกไปทิ้งในน้ำดีและขับออกอีกรอบ

3. เปลี่ยนโครงสร้างของสารอาหารก่อนปล่อยเข้าไปในเลือดอีกรอบ เช่นเปลี่ยน fructose –> glucose และอื่นๆเป็นต้น

4. สร้าง cholesterol รวมถึง LDL , HDL, เพื่อลำเรียง ไขมัน และวิตามินเข้าสู่ร่างกาย

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับตับ ตับเป็นอวัยชิ้นเดียวที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในร่างกาย

และรู้หรือไม่ว่าเราสามารถให้ตับพักผ่อนได้โดยการหยุดเอาอาหารไปวางไว้ที่ลำไส้เล็ก (หยุดกิน) และช่วงที่ตับว่างนั้น ตับจะทำการซ่อมแซมตัวเอง แต่พอเรากินเมื่อไหร่ ตับก็จะมีงานทำและจะหยุดซ่อมแซมตัวเองทันที—ดังนั้นการจะ detox ตับ แทนที่เราจะมองว่าหาอะไรมากินเพื่อ detox ตับ ที่แท้จริงแล้วคือการไม่กินอะไรนั้นเอง ตรงนี้จะสอดคล้องกับเรื่องสุขภาพที่การทำ IF นั้นมาตอบโจทย์ที่มากกว่าการลดน้ำหนัก แต่อวัยภายในร่างกายเราตากห่างที่ได้พัก และได้ซ่อมแซมตัวมันเองในช่วงที่เราไม่ได้ส่งอาหารเข้าไปในร่างกาย—หลายๆคนใช้เวลาวันหยุดไปพักผ่อนแต่ก็กินของเยอะๆตามใจปาก นั้นเหมือนเป็นการพักผ่อนแค่ตามรูปแบบ แต่แท้จริงแล้ว เป็นการเพิ่มภาระให้กับอวัยวะภายในร่างกาย โดยไม่ได้ให้ร่างกายพักผ่อนที่แท้จริงเลย


https://www.youtube.com/watch?v=wbh3SjzydnQ

Leave a comment